양파효소 : 설탕 1 : 양파 1 양파를 껍질채 깨끗히 씻어서 같은 양으로 섞어서 유리병이나 항아리에 넣어 섞어 주면서 숙성 시킨다.
양파식초 : 양파효소 하고 나온 찌꺼기를 막걸리와 섞어서 1년 정도 보관해 두면 된다.
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